Network
PAREKEDIRI.COM - Ada tiga departemen dasar di hotel yang jalankan peranan operasional hotel setiap hari, yang disebutkan operation department atau departemen operasional. Sebetulnya ada semakin banyak departemen lain dalam suatu hotel, tapi untuk ulasan artikel ini, saya akan singkatkan berkenaan tiga departemen operasional ini lebih dulu sebagai perjumpaan untuk pembaca yang ingin mengenali berkenaan dunia perhotelan.
Front Office Department (FO)
Apa sich departemen Front Office itu? Jika kata Google Terjemahkan, ini berarti "Kantor Depan". Kemungkinan sesudah ditranslate, masih kedengar memusingkan ya? Secara singkat saat tamu pertama kalinya sampai dalam gedung hotel, biasanya departemen Front Office lah yang lebih dulu akan layani tamu itu.
Yap, bisa saja Door Man yang membuka pintu masuk hotel, bisa saja Front Desk Agent atau lebih dikenali sebagai Penerima tamu / Receptionist (ada ketidaksamaan opini apa ke-2 status ini perbedaan, tapi saya menyaksikan secara ringkas jika ke-2 status ini terutamanya pada beberapa hotel kekinian sekarang ini mempunyai tugas yang sama).
Baca Juga: Duka Bekerja di Perhotelan yang Harus Diketahui
Ada banyak status atau kedudukan lain di departemen Front Office selainnya Door Man dan Front Desk Agent, yang hendak saya ulas pada artikel lain. Dalam artikel ini, saya cuma ingin memperkenalkan berkenaan pekerjaan dasar dari department Front Office. Dari contoh kedudukan di atas, saya pikir pembaca juga dapat menerka jika pekerjaan dasar dari departemen Front Office sebagai sisi paling depan dalam suatu hotel untuk berbicara dan berhubungan dengan tamu.
Housekeeping Department (HK)
Departemen Housekeeping ialah departemen yang bertanggungjawab dalam pastikan kebersihan hotel. Biasanya ada tiga dasar tanggung-jawab besar sebagai perhatian untuk departemen Housekeeping: Kamar (Room), Binatu (Laundry), dan Tempat Khalayak (Public Tempat).
Kamar (Room)
Departemen Housekeeping perlu pastikan jika ruang tamu ada pada kondisi bersih dengan peralatan (amenities) yang komplet saat sebelum tamu daftarkan diri (check-in). Dimulai dari buang sampah atau kotoran warisan tamu sebelumnya; bersihkan semua sisi kamar dari ruang tidur sampai ke toilet; menukar seprai (bed sheet), sarung bantal, selimut, dll; sampai lengkapi semua peralatan (amenities) kamar seperti air mineral, teh, kopi, gula,dan lain-lain dan peralatan (amenities) kamar mandi seperti sabun, shampo, sikat gigi, dan lain-lain.
Baca Juga: Cara Mengobati Jerawat Dengan Bahan Alami yang Boleh Dicoba
Binatu (Laundry)
Selainnya pastikan kebersihan ruang tamu, departemen Housekeeping mempunyai sisi binatu (laundry) yang mengurusi keinginan membersihkan pakaian dari tamu. Bila hotel tidak mempunyai peralatan binatu (laundry) yang ideal, karena itu biasanya hotel akan lakukan pindah daya (outsource) ke penyuplai jasa binatu lain. Walau lakukan pindah daya dalam masalah ini, koordinir dengan penyuplai jasa binatu lain masih tetap dilaksanakan oleh departemen Housekeeping.
Area Publik (Public Area)
Kebersihan tempat khalayak hotel sebagai poin penting untuk suatu hotel. Tempat khalayak yang diartikan meliputi: lobi, koridor kamar, restaurant, toilet umum, dan lain-lain. Biasanya hotel lakukan pindah daya (outsource) ke penyuplai jasa kebersihan tempat khalayak. Tapi lepas dari apa kebersihan tempat khalayak dilaksanakan pegawai sendiri atau dari perusahaan pindah daya (outsource), tanggung-jawab koordinir dan pengecekan kebersihan tempat khalayak masih tetap sebagai sisi dari departemen Housekeeping.
Food & Beverages Department (FB)
Departemen Food dan Beverages bertanggungjawab dalam menyiapkan minuman dan makanan untuk tamu dalam hotel dimulai dari pemrosesan minuman dan makanan sampai servis pengiriman minuman dan makanan ke tamu.
Baca Juga: Tak Bisa Dilupakan, Inilah Keseruan Jika Bekerja di Hotel
Biasanya hotel membandingkan departemen ini jadi dua sisi, yakni: Food dan Beverages Product dan Food dan Beverages Servis.
Food dan Beverages Product / Food Production / Kitchen (FBP)
Food dan Beverages Product bertanggungjawab atas tempat dapur, baik itu untuk pemrosesan minuman dan makanan (memberi gagasan menu, mengolah dan membuat dekorasi / plating makanan) atau untuk kebersihan tempat dapur.
Food dan Beverages Servis (FBS)
Food dan Beverages Servis bertangung jawab dalam penyuguhan makanan ke tamu. Maka dari itu table manner harus tahu untuk pegawai yang bekerja pada bagian Food dan Beverages Servis yang meliputi pengetahuan akan alat makan (sendok, garpu, pisau, sumpit, dan lain-lain) apa yang diperlukan untuk melahap makanan tertentu (makanan Barat dan Asia memerlukan alat makan yang berbeda), pengetahuan norma menyajikan minuman dan makanan ke tamu, pengetahuan servis ke tamu, dan lain-lain. Kedengar seperti sulit ya? Tetapi ini semua dapat didalami kok saat mulai bekerja di hotel, maka janganlah takut bila belum mengetahui berkenaan table manner, karena semua bisa didalami.
Tersebut tiga departemen operasional hotel yang terkait langsung dengan aktivitas khusus usaha hotel dalam layani tamu dimulai dari menyongsong tamu, mendaftar tamu, sediakan kamar nyaman dan bersih, dan sediakan makanan untuk tamu. Sudah pasti tiap hotel mempunyai peraturan yang berbeda, dan bergantung dari tingkat bintang hotel mempunyai sarana, tanggung-jawab, dan harapan yang berbeda. Tapi ke-3 departemen ini bisa diketemukan di hotel secara umum.***
Artikel Rekomendasi