Resep Kagape Kambing, Makanan Khas Jepara yang Wajib Dicoba

PAREKEDIRI.COM - Kagape Kambing adalah makanan khas dari daerah Jepara, Jawa Tengah.

Kagape berbahan dasar daging kambing dan santan kental.

Meski terlihat seperti gulai, kagape kambing punya cita rasa yang berbeda.

Kagape kambing sangat mudah ditemukan di berbagai desa di Jepara, terutama saat hari Idul Adha.

Resep Kagape Kambing

Bahan:

500 gr daging kambing
2 sendok makan air asam jawa
500 ml air
500 ml santan kental
1/4 buah kelapa, kupas, parut, sangrai, tumbuk
2 batang serai, memarkan
3 sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Resep Soto Padang Simple yang Bisa Bikin Tubuh Hangat

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
1/2 butir merica
1/4 sendok teh jintan
3 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
garam secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, aduk rata.

Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air. Masak daging hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.